食事・サプリを食べる順番は？
食事をする時やサプリメントを摂る時、同じようなメニューであっても食べる（摂る）順番によって効果に違いがあるという話があります。
もしも同じメニューでも吸収速度や太りやすさが変わるのなら、筋力トレーニングやダイエットを効率良く進めるためには、その内容を知っておきたいところです。
一番影響を受けやすいのは糖質
ご飯やパン、パスタなどを始めとする糖質、体に吸収されやすい「砂糖」をたくさん使った食品は、空腹の状態でそれだけを食べると素早く吸収されるため、血糖値が急激に上がるという性質があります。
「低インシュリンダイエット」の記事にも書いたように、血糖値の急激な上昇は体脂肪が増加する原因となるため、ダイエット時に糖質系の食品から食べ始めるのはあまり良くありません。
逆に食物繊維や脂肪分など、ある程度吸収の遅いものと一緒、又はその後に糖質を食べれば、糖分の吸収が緩やかになるという効果があります。
タンパク質の吸収について
運動前のホエイプロテインの様に素早く体に吸収されたほうがいい場合は、他の食品と一緒に摂ると吸収速度が遅くなってしまうので、せっかくの長所が活かされません。
吸収を急がせたい場合は、牛乳などではなく出来るだけ水やスポーツドリンクで飲みましょう。
ただし、姉妹サイト『プロテインマニア』の『プロテイン吸収速度の変化』に書いたようにこれを逆手にとって、間食・就寝時などにプロテインの特性を変化させるという方法もありますので、目的に応じて使い分けるのが賢いやり方です。
普通の食事メニューとしてのタンパク質源、例えば肉や魚などについては、もともと消化に時間がかかるので、食事の中のどのタイミングで食べてもその吸収率・効果に大きな差はありません。
脂肪分の吸収について
脂肪分については「先に食物繊維や食物繊維を含むサプリメントを食べた方がいい」という意見もあるようですが、結局は胃の中で消化する過程で混ざってしまうので、あまり神経質になる必要は無いでしょう。
塩分の濃さと順番
塩分についてはズバリ、味の薄い物から食べる事が重要です。
これが逆になると「味が薄い」錯覚して余計な調味料を使ってしまいがちになります。
理想的な順番とは？
以上のことから特別な効果を持つサプリメントを摂る場合を除けば、偏った順番（ご飯だけ先に全部食べるなど）にしない限り、体への悪影響はあまり無いと考えられます。
和食では「一品だけ全部食べて次の料理に」というのはマナーの上であまり好ましくないとされていますし、西洋のコース料理などでは野菜（前菜）からメイン料理に進むようになっているので、まあ普通に食事をしていればまず問題はないでしょう（笑）。
ただ、食後のデザートは栄養をしっかり摂った状態で更にGI値が上がることになるので、ダイエット中の人は避けたほうが無難です。
それと、食べる順番とは直接関係ありませんが、いわゆる「早食い」は胃腸に負担をかけ、食べ過ぎの危険も大きくなるのでNGです。
ビタミンミネラル等のサプリメントは？
ビタミンやミネラルのサプリメントに関しては、他の栄養と一緒に摂ると吸収が良くなる場合があるので、食前や食後に摂取するのが良いでしょう。
（管理人へのご連絡は不要です）
